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精煉油設備廠家教您如何識別好的食用油

2022-05-19 09:45:38

  植物油精煉設備廠家金正糧油,今天為消費者普及如何識別購買優良的食用油?”


  各種食用植物油的感官識別:看、聞、嘗。

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  一看:看標簽。標簽通常顯示食用油的種類、工藝、等級、生產日期和是否使用轉基因成分??赐庥^。當環境溫度在20℃以上時,食用植物油外觀清澈透明,不渾濁,無沉淀,無懸浮物。當環境溫度低于20℃時,一些食用植物油(大豆油、菜籽油、芝麻油等)的外觀清澈透明,無渾濁、沉淀和懸浮物。一些食用植物油的外觀有一些沉淀、懸浮物(花生油、菜籽油等),這是正常的。


  二聞:打開油桶(瓶)后,可聞到各種油脂特有的氣味。你也可以在手掌上滴一兩滴油,揉搓雙手,仔細聞一聞。有臭味的油表示質量問題。


  三嘗:用干凈的筷子或玻璃棒,滴一兩滴油,放在舌頭的前部嘗一嘗。


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  食用油絮凝或冷凍可以吃嗎?


  植物油精煉設備:脂肪是脂肪酸甘油三酯。由于甘油三酯的脂肪酸碳鏈長度不同,結晶溫度不同,結晶需要逐漸形成,呈現白色絮狀、不透明糊狀、白色沉淀、白色結晶等幾種不同的形態。這些都是正常的物理現象。


  有些消費者擔心凍住的油脂質量不美觀,其實這種擔心完全沒有必要。隨著溫度的變化,任何食用油都會有不同程度的凍結現象,這是食用油本身的物理特性。晶體狀態?食用油運輸、儲存等條件(如:北方冬季溫度較低,安裝在卡車上的食用油比較容易結冰,放在廚房朝向北方的容易結晶。也與油脂的品種有關。食用油結凍絲毫不會影響其口感和品質。為了便于使用,建議冬天消費者將食用植物油放在20℃的環境下。


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